Gastronomische sector, patissiers en
ijsbereiders:
Deze iets grotere pasteurisators bieden
nog meer troeven die uw werk een stuk lichter maken. Ze zijn eveneens eenvoudig
in gebruik, maar bieden daarnaast ook de mogelijkheid om:
Zelf het programmate kiezen dat u wenst
te gebruiken:
Mengprogramma: om te mixen, mengen,
homogeniseren enwassen
koelprogramma: hierbij kan u de gewenste
cyclus kiezen,deze hangt samen met de gekozen mengprocedure
pasteurisatieprogramma: verwarmt uw
mengsel tot 82°C en koelt het vervolgens af tot 4°C. Een akoestisch signaal
informeert u over het einde van de hele cyclus. Op dat moment start de
bewaarcyclus, waarbij het mengsel op een temperatuur van 4°Cwordt bewaard. De
cyclus wordt volledig automatisch afgewerkt, ook in gevallen van black
out.
vrij programma: dit programma laat u toe
eigen receptente programmeren door de temperatuur zelf te bepalen tijdens de
verwarming- en bewaarcyclus, en tijdens de pauze
Nog diverse anderefuncties in te
stellen:
de werksnelheid van de
machine
of u met lucht of water
koelt
of de mixer continue of met intervallen
werkt
Ook deze machines zijn vervaardigd uit
roestvrij staal en vormen gezien hun toepassingsmogelijkheden een must om uw
bereidingingen te perfectioneren!
